Tradition culinaire et quête identitaire au Québec. Entre ethnologie et gastronomie, jalons et analyse socio-historique des discours, 1930-1990
Ariane Simard-Picard
Perte ou renforcement de l’identité culinaire canadienne-française? Discours des périodiques entre 1930 et 1950
Gwenaëlle Reyt
Les restaurants canadiens et canadiens-français dans les guides de restaurants de Montréal du Montréal Star, 1967-1976
Roseline Bouchard
Identité et ascèse alimentaire chez les Antoniennes de Marie au Québec avant et après le Concile Vatican II
Geneviève Sicotte
La légende dorée de la poutine : tentative de décodage d’un récit des origines
Patrick Charbonneau
Sucre à la crème: Origin and Trajectory of an Authentic Québec Confection
Alain Girard et Laurence Palin
Les champignons comestibles forestiers du Québec : un secteur émergent, une culture culinaire à inventer
Van Troi Tran
La génération de la localité. Les espaces vivants des bières sauvages au Québec
Antoine Rignault
Compte-rendu / Book Review : Cliche, Marie-Aimée. La vie familiale dans la vallée du Saint-Laurent [...]. Québec, Les Presses de l'Université Laval, 2023.
